人気ブログランキング |
NEW POST

オリーブオイルソムリエ

まだ信じられない気持ちです。
とても重く、真摯に受け止めています。

オリーブオイルソムリエの資格試験を受け、
この度合格の通知を頂き、
ディプロマを頂くことになりました。

*オリーブオイルソムリエとは*
日本オリーブオイルソムリエ協会が保有する登録商標であり、
資格試験に合格、認定されたものです。
専門的な知識を身につける「ソムリエコース」を受講し、
たくさんの品種や種類、味の違いがあるオリーブについて、消費者に正確な知識と
情報でアドバイスできる、オリーブオイルの専門家です。

昨年2月に初めて授業を受け、ジュニアソムリエという段階ではありました。
その後まさか、さらに上級のソムリエ資格を目指すことになるとは
その時は思っていませんでしたが、一年の間にムクムクと興味とやる気が湧き、
更に深く勉強したいと心から思うようになりました。

この分厚〜いテキスト
d0260803_19514806.jpg


これほど勉強したことがありました?105.png

皆さんから「そんな時間がどこにあるの???」と言われていますが、
仕事の合間に授業を受け、勉強し、試験を受けていました。
決して、余裕のある音楽家の優雅なお戯れではないのです。
時間も余裕もありません!
趣味とか、戯れ、お洒落、優雅というような生易しい授業でも試験でも内容でもありません。

オリーブ栽培の歴史、起源、栽培方法、害虫、収穫方法、品種、テロワール、
種類と品質格付、食用油脂の種類、食用油脂の化学的特徴と用途、
油脂栄養学、脂肪酸の化学、健康機能学、油脂の体内における機能、
油脂製造における食品法規、オリーブオイルの製法、テイスティング、フードペアリング、
マーケティング。

それぞれの講座はそれは素晴らしいものでした。
各講座に専門の素晴らしい先生が非常に興味深い、わかりやすい授業をしてくださり、
その情熱、伝えたいという思いの熱さに感動することもありました。

テイスティングの実技試験に向けては自宅でも訓練してました。
私の勉強法は、とっておきの一本を開けて、毎日それ一本を毎朝テイスティング。
自分の基準を身につけようと思いました。
その鍛錬法は良かったのかもしれません。
試験では口に含む前に香りだけでわかりまし
た。
d0260803_19320213.jpg


試験にはなんとか合格したものの、
これからが本当の勉強です。
膨大に広い勉強が待っています。
そして頭の中でこれほど世界が広がったことが嬉しく、楽しくて仕方なく、
熱い授業をして下さった先生方へ感謝です。

皆様に本物の、美味しいオリーブを召し上がって頂きたいです!
良いお手伝いと、正しいことの普及ができるよう
知識を深めて!頑張ります177.png
学位記(ディプロマ)↓
d0260803_19322014.jpg

安江佐和子Official Websiteはこちらから
↓↓↓

http://www.sawakoyasue.com/


アーティスト
音楽


by sawako-ys | 2018-04-07 19:30 | オリーブオイル

安江佐和子(パーカッショ二スト)のBlog. 音楽の生活と好きなこと.コンサートのお知らせ


by sawako-ys
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31